Chutney de mango

Chutney de mango
Seguramente alguna vez habéis comprado un chutney de mango en un supermercado.
Aunque los hay muy buenos, no tienen nada que ver con el que podéis hacer en casa, mucho más fresco y con el punto que a vosotros más os guste.
Nada complicado, podéis prepararlo con días de antelación y tenerlo listo para acompañar una carne o pescado a la placha, al horno..
Os aseguro que va a simplificar mucho vuestra próxima comida con amigos sin tener que estar esclavizado en la cocina.
Este chutney de mango lo ví en el blog de  Tía Alia, y no lo pensé dos veces. Aunque yo no le puse zanahoria, quedó realmente delicioso.
No os voy a contar cómo está acompañando un solomillo, un pescado, un trocito de pan… en serio, es adictivo!

Chutney de mango
Ingredientes: 
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo machacado o picado muy fino
1 cebolla muy picada
400 gr. de mango cortado en trocitos pequeños
1 manzana pelada y cortada en trocitos como el mango
250 m. de vinagre de manzana
200 gr. de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (vale, puedes utilizar el jengibre en polvo)
1/2 cucharadita de mezcla de especias hindúes (o mezclarlas tú, como comino, cayena, cardamomo…)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Chutney de mango

 

Preparación:
En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo. Cuando esté transparente, incorporamos la manzana y el mango, junto con el resto de ingredientes: vinagre, azúcar, sal y especias.
Dejamos cocinar durante 30 minutos aproximadamente, momento en el que tendrá la consistencia de una confitura.
Chutney de mango
Inmediatamente guardamos en tarros esterilizados y herméticos, que pondremos boca abajo hasta que se enfríen para que se haga el vacío.
Conservamos en la nevera. Aguanta varias semanas… aunque no he podido comprobarlo porque ha sido imposible caer en la tentación…
¡QUE APROVECHE!!

9 comments on “Chutney de mango

  1. En Almuñécar, Motril… en la costa ganadina hay muy buenos mangos, chirimoyas, papayas, guayabas… por eso se le conoce como Costa Tropical. Están deliciosos! Un beso.

  2. Que rico así con la carne 🙂 aquí suelen estar caros pero cuando hay muchos y más económicos siempre cae alguno. Bss

    Recetas de una gatita enamorada
    Estoy de Concurso Navideño!!

  3. Te ha quedado fantástico… este chutney no lo he probado y lo tengo en pendientes. Cuando me ponga con él me vengo a seguir tu receta 🙂
    besos

  4. Hola guapa, casi me pierdo esta entrada, hoy he visto dos chutneys y me estaís tentando, nunca lo he hecho y estoy pensando que viene genial para las carnes de Navidad, ya te contare cuando lo haga, besos
    Sofía

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