TURRÓN DE GUIRLACHE

Desde pequeña, uno de mis turrones favoritos era el guirlache. Pasar por un puesto callejero de guirlache y garrapiñadas, y ver el brillo del azúcar quemado, extender la pasta sobre el mármol, el olor a caramelo… es todo un espectáculo.
Y comprobar que ese milagro dulce es fácil de hacer en casa, y que con pocos ingredientes lo puedes tener preparado, es una maravilla… y un peligro.

Ahora que estamos con los preparativos de la Navidad, estoy buscando recetas para preparar, y me he topado con una web en la que te ayudan a confeccionar la carta a los Reyes Magos o Papá Noel, y además tiene un blog con ideas para decoración, manualidades y recetas pensadas para estas fechas. Se trata de Navidad a la carta, y con este nombre, ya puedes imaginarte lo que vas a encontrar. A mí me tienen muy “pillada”, lo reconozco. Y cuando entres en ella, seguro que tú también te haces adicto a ella.
Por lo pronto, para ir haciendo boca, te dejo un trocito de guirlache para que lo saborees mientras le echas un vistazo a esta Web.

Ingredientes: 

  • 100 gr. de avellanas, almendras, piñones o el fruto seco que más te guste, pero tostado.
  • 100 gr. de azúcar
  • El zumo de una mandarina o naranja
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Obleas (opcional)

Preparación:

  • En una sartén antiadherente, pon el azúcar con los zumos de limón y mandarina, a fuego medio para que se vaya derritiendo. No lo remuevas, deja que se vaya caramelizando sólo.
  • Cuando comience a dorarse, (se seguirá dorando aunque lo apartes) aparta y añade el fruto seco tostado que hayas elegido, y mezcla bien, que se cubran bien todos los frutos.
  • Vuelca en un mármol.o en una fuente de cristal, que habrás engrasado con mantequilla o aceite, o habrás forrado con papel de cocina tambien engrasado, y deja que se enfríe. Si te gusta, también puedes volcarlo sobre obleas para turrón, pero esto va a tu gusto.
  • Sirve troceado, pero raciona porque si sacas la pasta entera, entera que te la comes. ¡QUE APROVECHE!!

9 comments on “TURRÓN DE GUIRLACHE

  1. Sono appena tornata da un favoloso weekend in Spagna e ho assaggiato la vostra gustosa cucina,.
    Che buono che deve essere questo "turron"
    Un abbraccio

  2. Gracias! Me alegro mucho que España te haya gustado. Espero que vuelvas y puedas ver todos los rincones que hay y sobre todo, que pruebes nuestra cocina. Un abrazo.

  3. Yo también pienso hacer mis turrrones y mientras mis dientes me lo permitan, este de guirlache va a ser el primero en hacerse, porque es mi favorito desde pequeña. Gracias Belén.Un besazo.

  4. Que bueno por dios que me parece riquísimo Carmina yo ya hace años que no lo compro y tengo esta receta para hacerla este año pero no se si es exactamente igual que la tuya, pero me la llevo por si acaso que me encanta. te ha quedado de 10
    Y me llevo un cachito de turrón
    Besinos
    El toque de Belén

  5. Que bueno por dios que me parece riquísimo Carmina yo ya hace años que no lo compro y tengo esta receta para hacerla este año pero no se si es exactamente igual que la tuya, pero me la llevo por si acaso que me encanta. te ha quedado de 10
    Y me llevo un cachito de turrón
    Besinos
    El toque de Belén

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