Tartar de fresas, rabanitos y huevas de lumpo

Tartar de fresas, rabanitos y huevas de lumpo
Con la llegada del calor apetece tomar entrantes fresquitos, ensaladas jugosas y llenas de sabor.
Las fresas son una fruta perfecta para hacerlas de esta forma.
Te aseguro que este Tartar de fresas, rabanitos y huevas de lumpo está realmente delicioso.
Ya sabes que para mí el aceite de oliva virgen extra es primordial para una ensalada y en esta ocasión he elegido la variedad Frantoio de cosecha temprana (éste que ves, concretamente se comenzó a recolectar a finales de septiembre) porque aunque es dulce, tiene un ligero amargor y un picante muy interesante.
Además recuerda a los frutos secos e incluso a frutas frescas, y para mi gusto queda genial en las ensaladas, sobre todo si llevan frutas. Aunque un hilito sobre un bistec a la brasa recién emplatado, es todo un espectáculo.

Pero te aconsejo que pruebes este Tartar de fresas, rabanitos y huevas de lumpo con otras variedades y seas tú quien decidas cual es la que mejor le va. Al fin y al cabo serás tú quien lo disfrute, ¿no?

Tartar de fresas, rabanitos y huevas de lumpo

Y ya puestos, te dejo otro mini-vídeo para que no te aburras y veas que realmente se hace en un pis-pas.

 

Cómo hacer el Tartar de fresas, rabanitos y huevas de lumpo, paso a paso:

Ingredientes: (son aproximados, ya que las cantidades se pueden variar al gusto)

  • 200 gr de fresas
  • 3 rabanitos
  • 1/2 cebolleta
  • 3 cucharadas de huevas de lumpo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • cebollino para adornar

Preparación:

  • Picamos las fresas, la cebolleta y los rábanos y los ponemos en un bol junto a las huevas de lumpo y el aove.
  • Mezclamos y dejamos macerar unos 20 minutos para que suelten su jugo.
  • Emplatamos y adornamos con más huevas y cebollino picado.
  • Sí, la salsita que suelta es una delicia mojeteada con pan… ¡QUE APROVECHE!!
 
 
Tartar de fresas, rabanitos y huevas de lumpo

Esta receta forma parte del «I Concurso de Fresas de Europa:http://www.fresasdeeuropa.com/

Cuando tengas invitados y quieras sorprenderlos con ensaladas deliciosas, prueba también con este Tartar de gambas, sandía y pepino, esta Ensalada de melocotón, langostinos y queso fresco, o estos deliciosos Espárragos a la plancha con vinagreta de frutos rojos. ¡Te aseguro que vas a triunfar!

3 comentarios en «Tartar de fresas, rabanitos y huevas de lumpo»

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