BIZCOFLAN DE CHOCOLATE

La primera vez que hice esta tarta, me pasé todo el rato asomada al cristal del horno para ver si era cierto que se invertían las dos preparaciones. ¡Y se produjo el milagro! 
Era tanta mi alegría que el sabor para mí era lo de menos… hasta que lo probé y todavía me enamoró más. 

El primero lo hice de bizcocho normal, sin chocolate, pero luego comencé a ver cómo iban apareciendo distintas versiones y reconozco que ésta es la que más me gustó, aunque en todos el flan y el bizcocho tenían el mismo grosor.
Al final he ido modificando los ingredientes, hasta conseguir que el bizcocho sea la mitad del flan, que es como más me gusta. Y si lo cubres de chocolate… ¡Triunfo asegurado!
Aquí tienes el mini vídeo explicativo, que sólo dura un minutito: 

Ingredientes:
Para el bizcocho:

  • 50 gr de chocolate negro
  • 75 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 75 gr de azúcar
  • 50 gr. de harina
  • 12 gr de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el flan:

  • 400 gr de leche entera
  • 400 gr de leche condensada
  • 200 gr de queso de untar
  • 4 huevos

Para la ganache

  • 50 gr de chocolate para postres
  • 50 gr de nata líquida
  • 10 gr de mantequilla

Preparación:

  • Funde el chocolate con la mantequilla en el microondas, a golpes de 40 segundos a potencia media. Si quedaran trocitos, se van a fundir con el calor residual. Remueve bien hasta que ambos estén integrados.
  • Ahora, bate los huevos con el azúcar. Incorpora el chocolate fundido y mezcla bien. 
  • Tamiza la harina con el cacao en polvo y la levadura, y añádelos a la mezcla de huevos y chocolate, removiendo hasta que la masa del bizcocho esté lista.
  • Engrasa un molde y vuelca la masa, extendiendo bien.
  • Ahora prepara el flan, batiendo todos los ingredientes.
  • Vierte la mezcla sobre la masa del bizcocho y mete el molde dentro de otro más grande, en el que habrás puesto un poco de agua para hacer el baño maría.
  • Hornea tapando con papel de aluminio, para que no se queme la superficie, durante una hora a 180º, comprobando con una aguja que está hecho.
  • ¿Has visto la magia? La tarta se ha dado la vuelta y ahora es el bizcocho el que está arriba.
  • Una vez frío, desmolda y cubre con una ganache hecha fundiendo y mezclando los ingredientes de ésta, pero procura que al cubrir la tarta, no esté muy caliente. ¡QUE APROVECHE!!

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