Patatas rellenas con bimi

Patatas rellenas con bimi
Hoy os traigo una receta super deliciosa: Patatas rellenas con bimi
¿Bimi?¿Qué es Bimi? Pues es una verdura “2 en 1” mezcla entre espárrago y brócoli. Muy tierno y delicioso si lo haces a la plancha y muy versátil.
Yo lo había probado antes y reconozco que me encanta, porque es tan tierno que no necesitas hervirlo antes de utilizarlo.
Como quería que las niñas lo probaran, decidí hacerle su plato favorito: patatas rellenas con bacon y queso, pero esta vez le introduje el bimi y fue un éxito.

Aquí tienes mi mini videoreceta  de Patatas rellenas con bimi para que veas que es muy fácil

Lo mejor: puedes prepararlo el día de antes y gratinarlo en el momento de servir, así que si al igual que yo, buscas recetas para trabajadores fuera de casa ésta es para tí.

Patatas rellenas con bimi

Cómo hacer las patatas rellenas con bimi, paso a paso:

 

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 1 bandeja de Bimi
  • 4 lonchas de bacon
  • 1/2 cebolla
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de mantequilla
  • 200 gr de queso rallado y un poco más para gratinar
  • 100 ml de nata
  • sal y pimienta

 

Preparación: 

 

  • Ponemos a cocer las patatas con agua y sal, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.
  • Separamos las ramitas del tallo del bimi, y reservamos ocho de ellas.
  • Cortamos los tallos en trozos pequeños y picamos fina la cebolla.
  • En una sartén, ponemos el aceite y la mantequilla y añadimos las verduras.
  • Cuando la cebolla comience a estar transparente, incorporamos el bacon troceado y dejamos que dore un poco y reservamos.
  • Partimos las patatas ya cocidas en dos mitades, a lo largo, y con cuidado, vamos sacando la carne de la patata dejando unos milímetros sin llegar a la cáscara, de manera que queden como barquitas.
  • Chafamos la carne de la patata y la mezclamos con el sofrito de bimi, queso rallado, nata, sal y pimienta.
  • Rellenamos las barquitas de patata con esta mezcla, y ponemos sobre cada una, una ramita de bimi de las que teníamos reservadas.
  • Cubrimos con más queso rallado y gratinamos en el horno hasta que comience a dorarse el queso. Servimos inmediatamente. ¡QUE APROVECHE!!
¿A que te han gustado mis Patatas rellenas con bimi?
Pues prueba este Pastel de bacalao y patata, que nunca falla, o las Bombas de patata rellenas de carne, un bocado clásico pero que gusta a todo el mundo. ¡Las patatas están ricas de todas formas!

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