Pastel de salmón y aguacate con pan de molde, un entrante fácil para sorprender

Pastel de salmón y aguacate con pan de molde

 

Seguro que alguna vez has hecho un sandwich con mezclas deliciosas. O has comprado alguno de esos pasteles salados con pan de molde y has pensado hacerlo en casa.

¿Y por qué no lo haces? Te propongo este relleno doble, de salmón, surimi y queso, y el de aguacate con atún y mahonesa, aunque siempre puedes ponerle lo que más te guste: piña, lechuga, gambas o langostinos, york, jamón serrano, salchichón picado… ¡Tú decides!

Y si lo adornas como yo, tendrás un perfecto entrante para sorprender a tus invitados. ¿A que está bonito? Te aseguro que ni yo misma me creía que iba a quedar así porque, aunque no lo creas, es el primero que hago con esta terminación.

Pero lo mejor, es que en cinco minutos, la bandeja estaba vacía. Fácil, bonito y rico ¿qué más se puede pedir?

Toma nota y no dudes en prepararlo para tu próxima reunión ¡Vas a triunfar!

Pastel de salmón y aguacate con pan de molde

Pastel de salmón y aguacate con pan de molde, paso a paso

Ingredientes:

  • 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 300 gr de salmón ahumado
  • 10 palitos de surimi
  • 1 tarrina de queso de untar
  • 2 latas de atún
  • 3 cucharadas de mahonesa
  • 1 aguacate

Para adornar: tomates cherrys de colores, cebollino, hojas de hierbabuena, alcaparras, salmón…

Preparación:

  • Preparamos el relleno de queso y surimi, picando éste último muy fino y mezclándolo con el queso de untar y una cucharada de mahonesa.
  • Pelamos y trituramos el aguacate con el atún y dos cucharadas de mahonesa, para hacer el segundo relleno.
  • Forramos un molde de cake con film transparente, para que sea más fácil desmoldarlo después.
  • Colocamos una capa de pan de molde y cubrimos con unas lonchas de salmón ahumado. Sobre él, untamos una capa gruesa de la mezcla de queso y surimi, como un dedo de grosor. Te sobrará la mitad o más de la mezcla, pero resérvala para terminar el pastel.
  • Cubrimos con otra capa de pan de molde.
  • Ahora, untamos con la mezcla de aguacate y atún, en otra capa del mismo grosor que la anterior y volvemos a cubrir con más pan de molde.
  • Cerramos con film transparente y metemos en el frigorífico, poniendo peso encima para que compacte. Unos brick de leche son perfectos para ello.
  • Al cabo de unas horas, desmoldamos y cubrimos con la mezcla de queso que habíamos reservado, procurando que quede lo más lisa posible.
  • Cortamos el cebollino por la mitad, y vamos pegando los tallitos alrededor de nuestro pastel.
  • Hacemos unas rosas de salmón. Para ello, sólo tienes que hacer rollitos con él y darle forma por la parte de arriba, abriéndola un poco.
  • Parte los cherrys por la mitad y disponlos alrededor de las rosas, junto con unas hojitas de albahaca Si te gustan, puedes poner algunas alcaparras.
  • Ya tenemos listo el pastel. Prepárate para el aplauso cuando lo saques a la mesa.

Pastel de salmón y aguacate con pan de molde

¿Te ha gustado? Pues prueba también este pastel frío de langostinos, o este otro pastel con pan de molde con otro delicioso relleno. ¡Estoy segura que los vas a repetir!

¡QUE APROVECHE!

Pastel de salmón y aguacate con pan de molde

One comment on “Pastel de salmón y aguacate con pan de molde, un entrante fácil para sorprender

  1. ¡¡ Arte, verdadero arte gastronómico…!! Qué presentación, qué preciosidad y qué elegante.
    Me ha encantado…..
    Por cierto ¿No te he dicho que os deseo a ti y a tu familia todo, todo lo mejor? Feliz 2018
    Un fuerte abrazo desde “Mi Cocina”…y gracias siempre por estar ahí…..

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.