CODILLO GLASEADO

Tenéis que probar a hacer el codillo. Queda una carne muy tierna, que se te deshace en la boca, y con éste glaseado de soja y miel… bueno es un manjar, sobre todo si lo dejáis dorar bastante y lo pintáis a menudo, para que, en lugar de resecarse, se le forme una costra caramelizada con la miel que lo deja crujiente. 
En serio, tenéis que probarlo.

Ingredientes:
1 codillo
2 zanahorias
1 puerro
1 vasito de brandy
sal, laurel, pimienta, tomillo
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite
el zumo de media naranja

Preparación:

Cocemos el codillo con las zanahorias, el puerro, sal, pimienta, las hojas de laurel, la rama de tomillo  y el brandy durante dos horas, hasta que esté tierno.
Mezclamos el glaseado: el zumo, la soja, la miel y el aceite.
Ponemos el codillo en una fuente de horno, y lo pintamos con la glasa, guardando la que nos sobre. Horneamos una hora a 180º. Cada 15 minutos más o menos, lo volvemos a pintar con la glasa.
Lo sacamos cuando tenga una capa dorada y crujiente.
Servimos acompañado con la salsa que haya quedado.
¡QUE APROVECHE!!

19 comments on “CODILLO GLASEADO

  1. Se me hace la boca agua!!, que pasada!, derechita a mi carpeta de pendientes, aunque no creo que tarde mucho en salir de ella. Gracias por la receta y muchos besos, guapa

  2. Carmina como me gusta esta carne y hace tanto tiempo que no la preparo que al verla se me ha antojado irremediablemente.
    Ese glaseado tiene que ser extraordinario. Bss.

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