Helado casero de turrón con trocitos

Helado casero de turrón con trocitos

En casa, uno de los helados que más nos gusta es el helado de turrón con trocitos. Cremoso, con el característico del turrón de Jijona, y esos deliciosos tropezones, es imposible resistirse a alargar la “última” cucharada a otra más… y otra… y otra…

Desde que he descubierto lo fácil que es su preparación, ando todo el verano buscando tabletas de turrón para que no me falte. Creo que hemos despertado a la bestia que llevamos dentro y, cada vez que entramos a pedir dos tabletas de turrón, nos miran con una cara tan rara que hemos tenido que explicarle su destino: este delicioso helado casero de turrón con trocitos.

Helado casero de turrón con trocitos

Cómo hacer helado casero de turrón con trocitos, paso a paso

 

Ingredientes:

  • 300 ml de leche entera
  • la piel de un limón
  • un palo de canela
  • 400 ml de nata
  • 300 gr de turrón de Jijona
  • 2 yemas
  • 100 g de azúcar
  • 1 pizca de sal

 

Preparación:

Calienta la leche con la piel del limón y la canela. Cuando empiece a hervir, aparta y deja que infusione una media hora.

Vierte la nata en la leche.

Bate las yemas con el azúcar.

Corta la pasta de turrón por la mitad, y trocea una de ellas.

Aparta la canela y la piel del limón de la leche e incorpora las yemas batidas y los trozos de turrón. Bate con la batidora hasta que el turrón esté deshecho.

Lleva al fuego sin parar de remover. Aparta antes de que empiece a hervir. Reserva en el frigorífico unas tres horas.

Trocea en trozos menudos, la otra mitad del turrón.

Si tienes heladera, sigue las instrucciones, añadiendo los trocitos de turrón mientras se manteca el helado.

Si no tienes, añádelos a la crema y lleva al congelador, removiendo cada 40 minutos para que no cristalice.

Cuando esté mantecado, ya puedes disfrutar de tu helado casero de turrón con trocitos. ¡QUE APROVECHE!

 

Helado casero de turrón con trocitos

¿Te gustan los helados caseros? Pues tienes que probar el Helado de queso y moras, o el refrescante Helado de limón, y sobre todo, este sorprendente Helado de aceite de oliva virgen extra, que no va a dejar indiferente a nadie. ¿Me dirás cual te gusta más?

2 comments on “Helado casero de turrón con trocitos

  1. Un clásico en las heladerias malagueñas, las de siempre, las de toda la vida (no de éstas industriales que ultimamente están saliendo como setas por todas partes); incluso en los restaurantes de antaño que servían el helado de turrón como postre, bañado con un buen y generoso chorreón de whisky……
    También un clásico en “Mi Cocina”, uno de los helados que más gustan en casa. Éste año no lo he preparado, no guardé turrón..pero me deleito viendo tu receta y tus fotos (que me han cautivado).
    Besos con mi admiración más absoluta…

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